থানকুনি পাতার রেসিপি।

 থানকুনি পাতার রেসিপি

থানকুনিতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন ও খনিজ পদার্থ। থানকুনি পাতা সব ধরনের পেটের পীড়ার মহৌষধ। ভর্তা করে বা ঝোল করে খেলে বদহজম, ডায়রিয়া, আমাশয় ও পেটব্যথা দূর হয়।
১. থানকুনি পাতার ভর্তা











উপকরণ :-

• থানকুনি পাতা এক আটি
• রসুন একটি
• শুকনা মরিচ ৩-৪
• লবন
• হলুদ ১/৪ চা চামচ
• শরিষার তেল ২ টেবিল চামচ

ভর্তা তৈরির প্রনালী :-

• থানকুনি পাতা বেছে ভালো করে ধুয়ে নিন।
• রসুন খোসা ছাড়িয়ে নিন।
• পরিমানমত লবন, রসুন, মরিচ , থানকুনি পাতা ও অল্প পানি দিয়ে পাটায় ভালো করে বেটে নিন।
• কড়াইয়ে শরিষার তেল দিয়ে গরম হলে হদুল দিয়ে নাড়ুন।
• এবার বাটা থানকুনি পাতা দিয়ে নড়তে থাকুন।
• পানি শুকিয়ে একটু ভাজা ভাজা হলে নামিয়ে গরম ভাতে পরিবেশন করুন।

২. থানকুনি পাতা ভাজি








উপকরণ :-

• থানকুনি পাতা ২ আটি
• আলু ২(কুচি করে কাটা)
• পেয়াজ কুচি ১ কাপ
• কাঁচা মরিচ (ফালি করা)৪-৫ টি
• লবন (পরিমান মত)
• হলুদ (পরিমান মত)
• তেল ২ টেবিল চামচ

রান্নার প্রনালী :-

• প্রথমে থানকুনি পাতা বেছে ধুয়ে কুচি করে নিন।
• আলু চিকন কুচি করে নিন।
• এখন কড়াই এ তেল দিয়ে গরম হলে লবন, পেয়াজ কুচি ও কাঁচা মরিচ দিয়ে নড়ুন।
• পেয়াজ একটু লাল হয়ে হলুদ দিয়ে নেড়ে আলু দিয়ে দিন ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন।
• আলূ একটু ভাজা ভাজা হলে থানকুনি পাতা দিয়ে নাড়তে থাকুন। এবার ঢেকে দিন।
• পানি শুকিয়ে ভাজা ভাজ হলে নামিয়ে পরিবেশন করুন।